Tamper calibrado de precisión para Sage the Duo Temp Pro (SES810)
ATENCIÓN: ¡Para Sage the Duo Temp Pro (SES810) elija obligatoriamente 53.3 mm o 53.4 mm! Un tamper de 54.0 mm dejará café sin prensar en los bordes.
Tamaño exacto
53.3 mm
Grupo de infusión
SAGE-54
Precio aprox.
24,99 € – 49,99 €
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Guía paso a paso
Dosificar
Muele 16-18 g de granos de espresso frescos directamente en el filtro de 53.3 mm de la Sage the Duo Temp Pro (SES810). Utiliza un embudo dosificador para evitar derrames.
WDT
Remueve con agujas finas de acupuntura (Herramienta WDT) a través del café molido. Esto destruye los grumos y evita canales de agua (channeling).
Prensar con tamper
Coloca el tamper de 53.3 mm de forma recta sobre la pastilla de café. Presiona con unos 15 kg de presión de forma uniforme hasta sentir resistencia.
Encajar portafiltro
Encaja el portafiltro con cuidado en el grupo de la Sage the Duo Temp Pro (SES810) (aprox. posición de las 6 en punto). Pon la taza debajo y comienza la extracción.
Extraer
Observa el flujo: Un espresso perfecto fluye uniformemente como miel caliente sin salpicar en unos 25-30 segundos.
Solución de problemas
Canalización / Channeling (El café salpica hacia un lado)
Causa: Café molido irregular, prensado inclinado o granos demasiado frescos/viejos.
Solución: Moler más fino, usar herramienta WDT para deshacer grumos y usar obligatoriamente un tamper de 53.3 mm que encaje perfectamente.
Portafiltro duro de encajar (Difícil o imposible de apretar)
Causa: Aletas demasiado gruesas, grasa de café vieja en la junta o filtro demasiado lleno.
Solución: Reducir la cantidad de café en 1 g. Comprobar si la junta del grupo está limpia.
Pastilla húmeda (El puck queda mojado y fangoso)
Causa: Demasiado espacio libre (Headspace) entre la pastilla de café y la ducha.
Solución: Colocar un Puck Screen de acero inoxidable de 1.7 mm o aumentar ligeramente la cantidad de café molido.